湖北特色家常菜,酸辣开胃促食欲,好吃也好做,下酒下饭两相宜

姚钱树妈妈的厨房  2019-01-20 00:01

湖北特色家常菜,酸辣开胃促食欲,好吃也好做,下酒下饭两相宜

泡藕带炒肉碎,典型的湖北特色家常菜,酸辣开胃,促进食欲,也是很受欢迎的下酒菜。

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藕带六七月份的时候很多,这种时令菜季节性短,也就一两个月时间,大家想办法把它做成泡菜保存,平时也可以吃到。

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里脊肉切成碎丁,用酱油、蚝油、胡椒碎、花椒粉、玉米淀粉、油一起抓匀,给肉上个浆。

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平底锅烧热,放油煸香姜蒜和泡椒,泡椒的味道要炒出来才香。

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然后放肉碎爆炒,炒至猪肉完全变色,淋一点泡藕带的水去肉腥。

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藕带入锅一起翻炒,同时加花椒粉、生抽、黄酒提味增鲜,食材完全入味。

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出锅前放一大勺蚝油调味,翻炒均匀后关火装盘,蚝油里面也有盐分,不用再放盐。

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大火爆炒,食材快速入味,藕带酸辣、肉碎滑嫩,没胃口的时候也特别推荐这道菜。